Linguine aux crevettes et curry

Publié le 10 août 2008 par raph

J'ai apprécié ce plat dans une petite Trattoria de Monza, petite ville Italienne, plus connu pour son circuit automobile que pour ses restaurants. La recette ci-dessous est mon interprétation de ce très bon souvenir ....

Ingrédients (pour 4) :

400 gr de linguine (*) ou spaghetti
200 gr de crevettes crues (**)
2 gousses d'ail
20 gr de persil haché
20 gr de beurre
20 cl de créme liquide entiére
1 cuillére à soupe d'huile d'olive
1 petite cuillère à café de moutarde
2 cc de poudre de curry de madras
quelques gouttes de pastis
sel et poivre

Dans une sauteuse ou une poêle, faire fondre le beurre et rajouter l'huile, faire cuire à feu moyen les crevettes décortiquées pendant 2 minutes. Rajouter l'ail coupé en fines tranches.
Rajouter alors la crème liquide, le persil haché, le curry et la moutarde.
Faire cuire 1 minute à feu doux en remuant. Ajouter quelques gouttes de pastis, sel et poivre.
Servir mélangé aux linguines cuites 'al dente'.

* : pate longue style spagethi mais plate ---> sur le site Barilla
** : crevettes crues : au rayon congelé des hyper-marchés ou chez Picard