Rouleaux de saumon fumé, fraicheur d'épices
Voilà une petite recette sympathique et simple pour une entrée ou un apéro.
Une tranche de rouleau au saumon fumé 'rafraichi' par une mélange d'épices : Poivre, Cardamome et Gingembre et du fromage frais.
La plupart des gens, vont vous demander c'est quoi la pâte autour du saumon : du pain de mie aplatie au rouleau ... mais chut c'est notre secret !
 | Ingrédients pour 4 rouleaux = 36 bouchées:
Le Pas à pas en video en bas de page |
Couper le bords du pain de mie (*)
Aplatir le pain de mie avec un rouleau à pâtisserie
Tartiner le St Moret (ou Madame Loïck)
Rajouter du poivre du moulin, une ou deux pincées de Cardamome et de gingembre en poudre
Rajouter ensuite le saumon fumé
Rouler avec vos doigts pour faire un rouleau le plus serré possible
Mettre une heure (ou plus) au réfrigérateur
Couper en tranches à l'aide d'un couteau bien tranchant.
Servir
Le pas à pas en vidéo :
*: avec les débris une fois sécher on peut faire des petites barquettes d'endives au canard façon Crumble (une prochaine fois sur le blog); ou sinon prendre du pain de mie sans bordure !
** : en magazin de produits asiatique ou sous forme de graines dans les grandes surfaces.
Vous pouvez réduire les graines de cardamomes en poudre en les écrasants au mortier et en enlevant la peau extérieure.
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